Salabka vinařství

 
pro potěšení
pokračujte dolů
CZ | EN | RU

historie cesty za potěšením

První zmínku o trojské vinici najdeme v archivech Jiřského kláštera na Pražském hradě. Víno pro naše krále se zde tehdy pěstovalo po generace. Od 18. století nese malý pozemek, na kterém se nyní rozléhá naše vinice, jméno po svém majiteli, Janu Kašparu Salabovi. Novodobá historie současné podoby vinice Salabka započala v letech 1953 - 1955. Vinici, zničenou komunistickým režimem, pomohl zachránit před 15 lety profesor Vilém Kraus. Na základě jeho doporučení byl zachován starý klon Ryzlinku Rýnského. Později jsme vysázeli především odrůdy Rulandské modré, Müller Thurgau a Scheurebe, později také Pinot Blanc, Hibernal, Neronet a Tintet. 

Celkem 10 000 sazenic vinné révy bylo osobně dovezeno z Francie stejně jako v době Karla IV. Každý rok přijímáme výzvu být nejlepším vínem v regionu. Tento magický nápoj připravujeme jako v dávné minulosti s myšlenkou: “stvořit nápoj hodný králů”.

Winery map

Současnost oblasti

Vinice Salabka se rozkládá na ploše přibližně 4,5 ha na pravém břehu řeky Vltavy. Její víno je pěstováno na jihozápadním svahu mezi Trojou a Bohnicemi. Toto jedinečné umístění v kombinaci s podložím, tvoří ideální podmínky a umožňuje révě růst tím nejlepším způsobem. V bezprostřední blízkosti Botanické zahrady je Salabka největší vinicí v Praze, plodící víno prvotřídní kvality. Ve snaze udržet nejvyšší kvalitu hroznů redukujeme jejich počet. Výsledkem je výroba přibližně 18 000 lahví vína ročně.

Tradice

Důraz na kvalitu začíná již u technologie, kterou k výrobě našeho vína používáme. Nabízíme prohlídky pro veřejnost a v místosti k tomu určené organizujeme také ochutnávky vín až pro 20 osob.
V neposlední řadě jsme investovali do palírny. Ručně tepaný měděný kotel byl vyroben u Bodensee rodinou Holstein tradičním způsobem předávaným z generace na generaci. Počínaje příštím rokem začneme ročně produkovat 2 000 lahví ušlechtilých kořalek. V této chvíli jsme první palírnou v Praze. Usedlost rovněž nabízí ubytování v apartmánech, pojmenovaných po vůních: Cassis, Levandule a Rozmarýn a po révě: Rulanda, Rosé a Ryzlink, který je využíván jako novomanželský pokoj.

Víno Salabka

**

  • La Muse
    Pinot Blanc barrique, 2014
  • Le Joyeux
    Müller Thurgau, suché, 2015
  • La Philo
    Ryzlink rýnský, suché, 2015
  • La Reine
    Chardonnay & Sylvánské zelené, polosuché, 2015
  • La Philo
    Ryzlink rýnský, polosuché, 2014
  • Le Poète
    Pinot Blanc, polosuché, 2015
  • L'Art
    Muškát moravský, polosuché, 2016
  • Ton Regards
    Hibernal, polosuché, 2016
  • Ton Sourire
    Pinot Noir, suché, 2012
  • Tes Yeux
    Neronet, suché, 2013
  • Ton Coeur
    Pinot noir, rosé, polosuché, 2016
  • Le Diamant
    Sekt, Blanc de Blancs, brut, 2007
  • La Perle
    Sekt, Rosé de Noirs, sec, 2013
  • Le Précieux
    Neronet, likérové víno, sladké, 2015

František Běhůnek

vinohradník & destilatér

František Běhůnek

vinohradník & destilatér

Vinař, který dobře ví, že lásku k vínu je nutné spojit s tvrdou prací nejdříve ve vinohradu a pak ve sklepě. A ví také, že je třeba se stále učit a respektovat různé podmínky, které příroda každý rok přináší. Ví, že to co dělá stokrát, i když se jeví stejně, je pokaždé jiné. Člověka to musí bavit a dobré výsledky přinášejí radost. Bez ní není možné toto náročné řemeslo tvůrčího charakteru dělat.

Tomáš Osička

vinař

Tomáš Osička

vinař

"Víno dělám pro radost!"

Tomáš je mladý temperamentní vinař s osobitým postojem k vínům. Tak jako umělec vdechuje život svým dílům, přenáší Tomáš svou vášeň, energii a svěžest do každé lahve. Pod jeho rukama se tak s láskou rodí ušlechtilá vína se zajímavým charakterem.

Přijďte ochutnat tyto malé trojské poklady!

Salabka není jen vinařství

Restaurace Apartmány Palírna

Navštivte nás

Zlatá Praha Salabka s. r. o.
K Bohnicím 2, 171 00 Praha 7
IČ: 242 33 765

Po-Pá: +420 777 447 800
vinarstvi@salabka.cz

xxx
Salabka logo
Pokračováním potvrzuji, že jsem starší 18 let.